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Mohr im Hemd Franziska Auzinger |
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Zutaten: 50g Butter, 50g Kochschokolade, 50g Kristallzucker, 50g Mandeln gerieben, 40g Semmelbrösel, 3 Eier, Vanillezucker, Prise Salz Butter und Kristallzucker für die Formen, 50g Milchschokolade, 50g Kochschokolade und 150ml Schlagobers für die Sauce |
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Geräte: Pfanne, Rührschüsseln, Mixer, 6-8 Dariolformen, Stielteigkarte, Löffel, Topf, Schüssel, Kochlöffel |
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Zubereitung: Schokolade lippenwarm im Wasserbad schmelzen. |
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| Butter schaumig rühren. |  |
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| Schokolade, Dotter, Mandeln und Brösel untermengen. |  |
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| Aus dem Eiklar einen Schnee schlagen, Vanillezucker und Salz unterheben und diesen unterheben. |  |
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| Dariolformen mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen. |  |
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| Masse einfüllen und Formen in ein Wasserbad stellen. |  |
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| Bei niedriger Temperatur am Herd zugedeckt ca. 30 Minuten pochieren (nicht kochen). |  |
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| Schlagobers aufkochen und Schokolade unterziehen. |  |
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| Kuchen auf Teller stürzen. |  |
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| Mohr mit Schokoladensauce überziehen. |  |