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Erdapfelcremesuppe Nina Magauer |
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Zutaten: 6 Erdäpfel, 3 dag Butter, 3 dag Mehl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 L klare Suppe, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Rosmarin, Oregano, 1 Lorbeerblatt, 3 EL Sauerrahm, Kürbiskernöl oder Petersilie zum Verzieren |
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Geräte: Topf, Kochlöffel, Gemüseschäler, Brett, Messer, Messbecher, Schneebesen, Pürrierstab |
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Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. |
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| Zwiebel kurz in Butter anrösten, Mehl dazugeben, kurz mitrösten und mit klarer Suppe aufgießen. |
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| Erdäpfel dazugeben, |
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| würzen und 10 Minuten kochen lassen. |
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| Lorbeerblatt entfernen und mit Sauerrahm pürrieren. Nicht mehr aufkochen und mit Kürbiskernöl oder gehackter Petersilie servieren. |  |
