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Würstel im Germteig Vanessa Derntl |
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Zutaten: (ca. 30 Stück) 600g Weizenmehl, 2 Pkg. Trockengerm, 2 TL Salz, 1 TL Zucker, 4 EL Öl, 350 ml Wasser, 5 Paar Frankfurter, 1 Ei zum Bestreichen |
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Geräte: Nudelbrett, Mixer mit Knethacken, Messer, Löffel, Rührschüssel, Küchenmaß, Teigkarte, Pinsel |
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Zubereitung: Für den Germteig alle festen und flüssigen Zutaten und den Germ in die Rührschüssel geben und kneten. Teig eine halbe Stunde lauwarm rasten lassen. Würstel in 3 Teile schneiden. |
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| Teig auf dem Nudelbrett in Stücke teilen, |  |
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| flach drücken oder ausrollen und Würstelstücke einwickeln. |  |
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| Mit aufgeschlagenem Ei bestreichen und ca. 20 Minuten bei 170°C im Rohr backen. |  |